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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

樹林踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。員林踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。蘆洲酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。北屯酸菜魚推薦

一 在海口，三角梅是一種花的名字。 在海口，許多時候，三角梅是一個飛翔的靈魂的名字。 無論你來自哪里，在海口你不用舉頭也不用低頭，就可以看到梅，那么盈盈地開著，把你的相思和鄉愁，一瓣一瓣地舉起來，風一吹，就濺落一地，你不由得不被打濕。 濕就濕了，你也不用晾曬。 你就看那些普通的泥土，普通的花盆，在海口怎么就會生出這樣的一份驚世駭俗的美麗，你只有自己一個人慢慢地感悟。 你不用問。 問了，海口也不說。 問了，泥土也不說。 問了，梅也不說。 你什么也不用邀，索性打開一瓶酒，自斟自飲。 三角梅卻靜靜地開著，靜靜地紅著。 二 一朵朵三角梅仿佛是蝶，從無盡的春色中飛了出來。梅的熱烈，是春雨在一夜之間點著的，隨風潛入夜之后，漫山遍野都是一片粉紅，讓你不知道誰是這幅美麗畫卷的真正作者了。 梅不管這些，只是美麗自己的。 作為花，梅和別的花不同的是，它懂得對于一種花，高貴的是追求，美麗只是一件外衣，因而和梅相識，你會了解到許多和高貴、堅貞有關的故事。 特別是海口的三角梅。 海口的三角梅，仿佛是一個個小小的螺釘，把一種美麗，一種氣魄，組合安裝在海口。如果沒有這些梅，山的剛毅就少了一些色彩，海的開闊就少了一些韻味，人的生活就多了一些寂寞。 海口的三角梅，是海口的一個孩子，是海口的一個本地戶，再難的日子，海口也沒有舍得讓梅去流浪，海口處處是梅花的家，每一粒種子想去的地方都是家。 梅之所以成為走進我們的生活，甚至走進我們生命的一朵花，還是因為有一種東西和梅小小的花蕾一樣，總會在春天醒來，或者說被梅喊醒，一種民族的精神，一個人的血性。 一個人可以沒有血性，可以為欲望折腰。 可一個民族不能沒有血性，一個沒有血性的名字，就會像詩人田間的詩中所說的： 假如我們不去打仗 敵人用刺刀 殺死了我們 還要用手指著我們骨頭說：“看哪，這就是奴隸！ ” 海口的三角梅就是血性的梅花。 三 在海口，你盡可以隨便的走走，盡可以隨便的看梅。走累了，你就坐一坐，聽從你身邊跑過去的風，講講海口的故事，講講三角梅的故事。 在海口，所有的街巷仿佛是一個個或古樸或典雅的瓶子，被三角梅的花香裝得滿滿的。而那些無處可去的花香，就滿地奔跑著，摔倒了也不叫，那腳步聲把一個海口鬧得熱熱鬧鬧的，紅紅火火的。 正像我們每個人小時候一樣，正像我們淘氣一樣。 你就心疼。 你就忍不住想用梅花的葉子為它們做一雙鞋子，一雙小小的鞋子，讓三角梅穿上。而那些花香，不理會你的情意，從小溪輕飄而過，從小巷飄過，鳥鳴聲也沒有喊住它。 你也不喊，就讓花香去它想去的地方。 >>>更多美文：心情隨筆

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甲：我系牛車叔 乙：我系大炮公 合：我地系牛皮叔公車大炮 甲：近排我中左七星彩大獎，請你去旅游 乙：好啊 甲：先去吃早餐 乙：食咩野啊 甲：陽春面啊 乙：真孤寒啊 甲：有加料啊 乙：加咩料 甲：陽江豆鼓、開瓶腐乳 乙：好咸 甲：仲有成堆辣果 乙：蕉嶺 甲：吃飽了，出發吧，請個好壯的哥哥仔帶路 乙：南雄啊 甲：我地從水頭走行 乙：河源 甲：跨過三條溪 乙：三水 甲：走過五條河 乙：吳川 甲：又過一條河 乙：五條河加一條河，陸川，出界了 甲：隔籬鄰舍、好近也，好，吾出界就吾出界，一兜返頭又是一條河 乙：刀河廉江 甲：就見河面有只筐漂下漂下 乙：羅浮山 甲：又見河對面觀音的座位放在那里 乙：蓮花山 甲：上到山最高度一片大水潭 乙：鼎湖山 甲：太陽落山了，望過去又是一座嶺 乙：西樵山 甲：游過山該玩水了，我地坐船出江門過南海，一路風平浪靜 乙：潮安 甲：在一個很大味道的碼頭上岸 乙：香港 甲:穿過一條底落去的溝 乙：深圳 甲：行過一座住滿和尚的嶺 乙：佛山 甲：趕了三水懷集，趁了四會大圩 乙：有某搞錯，四會是大圩 甲：你都懵，我這里三水四會是量詞 乙：咁大圩邊度？ 甲：咩野為之大 乙：廣闊無邊 甲：咁就是廣州夠不夠大 乙：夠大夠大 甲：又新建一條圩 乙：增城 甲：遠遠望去一天的水汽 乙：云浮 甲：要落雨了，旅游到此結束 乙：再見 >>>更多美文：心情故事

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